日陰で育つ植物 - 園芸メモ

メモピー－卵の保存

卵の保存

卵は、とがった方を下にして置く。

※	卵の内部には「気室」と呼ばれる空気の層があり、呼吸をしている。この「気室」が上になるようにしておくと、長持ちするといわれる。 → 「気室」は卵の丸い方にあるので、とがった方を下にする。

紙パックで購入した場合は、紙パックごと冷蔵庫の棚に保存する。

保存する際に、卵を水洗いしない。

※	卵を水あらいすると鮮度が失われるので、水あらいするならば使用する直前に行う。